In unserem monumentalen Gebäude befinden sich neben den luxuriösen Hotelzimmern auch zwei Restaurantkonzepte von ganz eigener gastronomischer Qualität.
Für ein abendfüllendes Programm heißen wir sie herzlich willkommen im Fine Dining Restaurant Nassau, mit Aussicht auf den Garten, den Prinsentuin. Im Brasserie, können Sie frühstücken, ganz zwanglos zu Mittag essen, festlich zu Abend essen oder ein paar Drinks genießen.
Im Brasserie liegt der Ursprung der Prinsenhof-Anlage. Die Brüder vom gemeinsamen Leben, auch Fraterherren genannt, bauten hier im Jahr 1436 ihre bis dahin bescheidene Unterkunft in eine imposante Kirche um. Somit ist die Brasserie das Zentrum des Prinsenhof – und das fühlt man.
Im rustikaleren Seitenflügel des Prinsenhof befinden Sie sich auf kulinarisch hohem Niveau. Christian de Vries ist der Chef der Nassau-Küche zusammen mit Souschef Dion te Velde, welche im Michelin- und Lekker-Führer lobende Kritiken für ihre innovativen Gerichte bekommt.
Sommelier Ronald Aikes, unser Restaurantleiter, widmet sich Ihnen einen wunderbaren Abend zu schenken.
